Aliments frits japonais. Il s’agit d’un plat japonais moderne typique. Le poisson, les crustacés, les légumes et autres sont plongés dans une pâte à frire à base de farine de blé dissoute dans l’eau, frits dans de l’huile de cuisson chaude, plongés dans un bouillon spécial et consommés.
Sa caractéristique particulière est un goût léger, différent de celui des aliments qui sont directement enrobés de farine de blé et frits. Les ingrédients sont très variés et la façon la plus savoureuse de les manger est de les préparer sur place, que ce soit dans un restaurant ou à la maison.
Le donburi tempura est un plat très populaire.
Il s’agit du Tendon, du riz avec du tempura : il coûte environ 1 000 yens.