Les sushis sont aujourd’hui célèbres dans le monde entier et font partie de la cuisine japonaise typique. À l’origine, il s’agissait de poissons marinés pour les empêcher de se gâter. À l’époque d’Edo, le vinaigre a commencé à être utilisé dans la préparation, et les sushis étaient accompagnés de riz bouilli pour être mangés. Cependant, à Edo, les sushis étaient préparés en déposant des tranches de poisson cru, fraîchement pêché dans la baie d’Edo, sur du riz et en les roulant à la main.
C’est ce qu’on appelle dans le monde entier les sushis japonais. En fait, dans tout le Japon, il existe de nombreux types de sushis différents qui façonnent la culture alimentaire d’une région.
Dans le Kansai, le sushi dit « pressé » n’est pas roulé à la main, mais du riz mélangé à du vinaigre est placé dans un récipient en bois, avec des tranches de poisson, et pressé par le haut pour le fermer hermétiquement.
Leçon de fabrication de sushis
Nous apprendrons à préparer les sushis et après la leçon, nous pourrons manger !