On le trouve au supermarché et son prix est d’environ 100 yens.
Le tofu, fabriqué à partir de graines de soja, est riche en protéines végétales, en calcium, en potassium et en vitamine B. Il est considéré comme bon pour la santé car il ne contient pas autant de graisses que la viande ou le lait.
Il est considéré comme bon pour la santé car il ne contient pas autant de graisses que la viande ou le lait, et sa teneur en calories est très faible pour la quantité de protéines qu’il fournit.
Le tofu a été fabriqué en Chine et introduit au Japon à l’époque de Nara (710-794). Lorsqu’il est consommé cru, puisqu’il a un goût léger, il est souvent agrémenté d’épices telles que des oignons verts finement hachés et du gingembre râpé, et on y verse de la sauce soja.
On dit qu’il existe plusieurs centaines de recettes à base de tofu.