Il s’agit d’un plat japonais contemporain typique à base de bœuf, que l’on mange en hiver.
La croyance culturelle japonaise, suivant l’enseignement bouddhiste, voulait que la consommation de viande soit traditionnellement considérée comme répugnante. Toutefois, au cours de la période Meiji (1868-1912), lorsque la cuisine occidentale est arrivée au Japon et que la consommation de viande a cessé d’être un tabou, le Sukiyaki est devenu populaire.
Le bœuf, les légumes et le tofu sont placés dans une marmite en fer, assaisonnés de sauce soja et de sucre, chauffés, puis trempés dans un œuf cru battu et mangés.
Nous mangeons généralement ce plat à la maison, en famille.