Culture

Sukiyaki

Le Sukiyaki est une fondue japonaise proche du shabu-shabu. On fait cuire du bœuf et des légumes, arrosés d'une sauce Warishita, composée de mirin, de saké, de shoyu et de sucre. On fait cuire les aliments de son choix dans la marmite puis les trempe dans un petit récipient individuel dans lequel un œuf a été cassé et battu.

Les Boudddhistes pensaient autrefois que manger de la viande était répugnant. À l'ère de Meiji, 1868-1912, quand la cuisine occidentale est arrivée au Japon, manger de la viande cessa d'être un tabou et le Sukiyaki est devenu très populaire.

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