Guide du Japon

Marché aux poissons de Tsukiji

Le principal marché de la métropole de Tokyo, plus connu sous le nom de marché aux poissons de Tsukiji,
est le plus grand marché de gros du monde pour les poissons et fruits de mer. Il se trouve dans le quartier de Tsukiji, arrondissement de Chūō, à Tokyo. Communément appelé marché aux poissons, on y trouve également des fruits et légumes.
Le marché s’ouvre dés 5 h 30. Les acheteurs commencent par repérer les meilleurs poissons. Chaque poisson porte un numéro afin de faciliter les transactions. On en trouve plus de 450 espèces. en provenance du monde entier. Parmi elles, le thon rouge est l'espèce la plus convoitée, mais également la plus menacée d’extinction à cause d’une pêche excessive. Il arrive que des pièces de très grande qualité atteignent les 10 000 euros.
Des dizaines de milliers de personnes et voitures motorisées déambulent dans ce dédale. Les visites des touristes sont soumises à des restrictions d'horaires et de zones.

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