Guide du Japon

Cuisine Japonaise

La cuisine japonaise est principalement connue dans le monde entier aux travers des sushis et sashimis. Cette omniprésence mondiale (30000 restaurants dits japonais dans le monde : 14000 en Amérique du Nord, 10000 en Asie et 2500 à travers l'Europe) masque une cuisine complexe qui comprend de nombreuses déclinaisons et spécialités locales. Au quotidien, les japonais sont ouverts à la diversité de la cuisine mondiale ; on peut trouver facilement des restaurant chinois ou coréens, mais aussi italiens, français, ou encore les grandes chaînes de restauration rapide mondiale. En décembre 2013, “Washoku, traditions culinaires des Japonais, en particulier pour fêter le Nouvel An” la cuisine japonaise est classée au patrimoine culturel immatériel de l’uhimanité.

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